Ingredients:
– Galta de porc, amb os
– Alls
– Oli d’oliva
– Sajolida
– Brou de pollastre
– Sal
– Per l’acompanyament patates fregides o escalivada

Preparació:

Escalfa el forn a 180° i sal-pebre les galtes. En un morter posa 4 o 5 dents d’all tallats petits, sal i un bon grapat de fulletes de sajolida, fes una bona picada i afegeix un bon raig d’oli d’oliva. Mentre fas la picada, si el forn és calent, ja es poden posar les galtes dins, llavors ja pots començar a napar les galtes amb el brou (calent) i pintar-les amb la picada. Això ho has de fer més o menys cada 15 minuts, pensa que per tenir la carn ben feta necessites una hora a una i quart. La guarnició pot ser la que tu vulguis, escalivada, arròs blanc o patates fregides. A mi i als meus ens agraden molt les patates tallades a cubs, tal com veieu a la foto, si la patata és bona queden espectaculars. Feu servir la sajolida per altres plats, dona un “puntet” molt agradable.