Calamars farcits

Calamars farcits

Ingredients: – Calamars (poden ser frescos o congelats, de més- menys 15cm) – Ous durs – Llagostins – Fumet i picada Per a la picada: 1 llesca fina de pa torrat 4 o 5 alls grossos 4 o 5 branques de julivert 12 o 14 ametlles torrades 3 o 4...
Peix amb suc

Peix amb suc

Ingredients: – Rap, lluç, llagostins, cloïses o musclus – Sofregit casolà – Oli d’oliva – Fumet – Sal i picada Per la picada: – Una llesca de pa fregit – El fetge del rap i el suc de la cocció Preparació: Primer de tot...
Conill amb cargols

Conill amb cargols

Ingredients: – 1 conill – 1 kg de cargols – Farigola – 1 ceba – 2 o 3 tomàquets – 3 cullerades d’oli d’oliva – Mig got d’aigua – Oli, sal i pebre Per a la picada: – 5 ametlles – 3 avellanes...
Fideus mar i muntanya

Fideus mar i muntanya

Ingredients: – 500 g. Fideus perla – 1 Sèpia mitjana – 2 Costelles de porc tallada petita – 20 Cloïsses – 1 l. Brou de peix – 1 Ceba – 4 Grans d’all – 150 g. Tomàquet en conserva – 1 Raig de conyac – Nou...
Mongeta tendra amb xoriço

Mongeta tendra amb xoriço

Ingredients: – 1 kg de mongeta verda – 120 gr. de xoriço a rodanxes – 200 gr. de tomàquets – 50 gr. de greix de pernil – Oli d’oliva Preparació: Posem oli amb una cassola i quan estigui calent, posem a fregir els tomàquets ratllats,...