Ingredients per 1 litre de llet (serveix per a uns 18 canelons)

1 litre de llet
75 gr. de farina
75 gr. de mantega
un polsim de pebre negre, si vols opció de nou moscada (jo no hi poso) i sal.

Escalfa la llet a punt de bullir (que no arribi a bullir), per altra banda prepara un roux (es la barreja entre mantega i farina).
En un cassó posa la mantega fins que estigui fosa gairebé del tot, afegeix la farina i amb l’ajuda d’unes varilles remena fins que es cogui bé la farina (veuràs que ha canviat de colorsón com a molt 3/4 minuts) llavors en aquest mateix cassó afegeix la llet calenta i barreja-ho molt bé.

Veuràs que la salsa comença a espessir llavors és el moment de posar la sal, el pebre o la nou moscada. Deixa que s’acabi de cuinar un pocs minuts més i ja la tens llesta.